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Big Mac keto
Christine Gagné

Big Mac keto : la recette facile ultra gourmande

Retrouve toutes les saveurs du célèbre Big Mac dans une version faible en glucides. Avec son pain burger keto moelleux, ses deux steaks juteux, son cheddar fondant et sa sauce crémeuse, cette recette est idéale pour se faire plaisir tout en restant compatible avec une alimentation cétogène.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 8 minutes
Temps de repos 15 minutes
Temps total 43 minutes
Portions: 2
Type de plat: Plat principal
Cuisine: cétogène
Calories: 720
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 2 pains burger keto
  • 300 g de bœuf haché à 15 % de matière grasse
  • 2 tranches de cheddar
  • 40 g de salade iceberg émincée
  • 30 g de cornichons au vinaigre sans sucre ajouté
  • 20 g d'oignon blanc finement haché
  • 1 cuillère à soupe de beurre pour la cuisson
  • 80 g de mayonnaise sans sucre ajouté
  • 1 cuillère à café de moutarde jaune
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à café de jus de cornichons
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Equipment

  • Grand saladier
  • petit bol
  • Fouet
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Poêle ou plancha
  • Spatule
  • cuillère à soupe

Method
 

  1. Mélange la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre blanc, le jus de cornichons, le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir une sauce bien homogène.
  2. Place la sauce au réfrigérateur pendant que tu prépares le reste de la recette afin que les saveurs se développent.
  3. Divise le bœuf haché en quatre portions égales puis forme quatre steaks très fins d'environ 75 g chacun.
  4. Fais chauffer une poêle ou une plancha à feu vif puis ajoute le beurre.
  5. Fais cuire les steaks environ 2 minutes sur la première face.
  6. Retourne les steaks puis dépose une tranche de cheddar sur deux d'entre eux et poursuis la cuisson environ 1 minute.
  7. Coupe les pains burger keto en trois parties afin d'obtenir une base, un étage central et un dessus.
  8. Fais légèrement griller chaque morceau de pain côté mie pendant 1 à 2 minutes.
  9. Étale une fine couche de sauce sur la base du pain.
  10. Ajoute un steak, un peu de salade, quelques oignons hachés et quelques rondelles de cornichons.
  11. Dépose le morceau de pain central puis ajoute de nouveau un peu de sauce.
  12. Ajoute le second steak recouvert de cheddar puis termine avec un peu de salade, quelques oignons et quelques cornichons.
  13. Referme avec le dessus du pain légèrement tartiné de sauce.
  14. Sers immédiatement tant que le fromage est encore fondant et que le pain est bien moelleux.

Notes

Utilise des steaks très fins pour retrouver la texture du Big Mac original.
Prépare la sauce au moins 15 minutes à l'avance pour obtenir un goût plus équilibré.
Ne mets pas trop de sauce afin d'éviter que le pain ne ramollisse.
Ajoute la salade juste avant le montage pour conserver son croquant.
Le burger se conserve jusqu'à 48 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Réchauffe uniquement les steaks et le pain puis ajoute la salade après réchauffage pour préserver la texture.