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crée moi une image réaliste et appétissante au format 1600 × 1600 px : Biscuits beurre d'amande keto
Christine Gagné

Biscuits beurre d'amande keto ultra gourmands

Ces biscuits beurre d'amande keto sont faciles à préparer, pauvres en glucides et naturellement sans farine de blé. Leur texture légèrement croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur en fait un snack keto idéal pour le goûter, le petit-déjeuner ou une petite pause gourmande.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 13 minutes
Temps de repos 25 minutes
Temps total 53 minutes
Portions: 12
Type de plat: snacks keto
Cuisine: cétogène
Calories: 115
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 200 g de beurre d'amande 100 % pur
  • 100 g de poudre d'amande
  • 1 gros œuf
  • 50 g d'érythritol en poudre
  • 30 g de beurre doux fondu
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Equipment

  • Saladier
  • Fouet ou spatule
  • Balance de cuisine
  • cuillère à soupe
  • Plaque de cuisson
  • Papier cuisson
  • Grille de refroidissement

Method
 

  1. Préchauffe le four à 175 °C en chaleur tournante et recouvre une plaque de cuisson de papier cuisson.
  2. Mélange soigneusement le beurre d'amande jusqu'à obtenir une texture homogène si l'huile s'est séparée.
  3. Verse le beurre d'amande, le beurre fondu, l'œuf, l'extrait de vanille et l'érythritol dans un saladier puis fouette jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  4. Ajoute la poudre d'amande, la levure chimique et le sel puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle presque plus aux doigts.
  5. Laisse reposer la pâte 10 minutes à température ambiante afin que la poudre d'amande absorbe une partie de l'humidité.
  6. Préleve environ une cuillère à soupe de pâte pour chaque biscuit, forme des boules puis dépose-les sur la plaque en les espaçant de quelques centimètres.
  7. Aplatis légèrement chaque boule avec la paume de la main ou le dos d'une cuillère jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm.
  8. Enfourne pendant 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent tout juste à dorer.
  9. Sors les biscuits du four et laisse-les reposer 15 minutes sur la plaque sans les déplacer.
  10. Transfère-les ensuite sur une grille et laisse-les refroidir complètement avant de les déguster.

Notes

Utilise un beurre d'amande composé uniquement d'amandes pour limiter les glucides et obtenir une texture plus fondante.
Ne prolonge pas la cuisson si les biscuits semblent encore mous : ils se raffermissent naturellement en refroidissant.
Si la pâte est trop collante, place-la 15 minutes au réfrigérateur avant de former les biscuits.
Conserve les biscuits 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, jusqu'à une semaine au réfrigérateur ou environ 3 mois au congélateur.
Pour des biscuits plus croustillants, prolonge la cuisson d'une à deux minutes en surveillant attentivement les bords.