Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffe le four à 200 °C et recouvre une plaque de papier cuisson.
- Râpe finement le chou-fleur puis fais-le cuire 5 minutes au micro-ondes ou à la vapeur.
- Laisse tiédir quelques minutes puis enveloppe le chou-fleur dans un torchon propre afin d'éliminer un maximum d'eau.
- Verse le chou-fleur essoré dans un saladier avec le cheddar, le parmesan, l'œuf, la farine d'amande, la moutarde, le paprika fumé, l'ail en poudre, le persil, le sel et le poivre.
- Mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Façonne une galette épaisse de la taille du pain burger.
- Dépose la galette sur la plaque et enfourne 15 minutes.
- Retourne délicatement la galette puis poursuis la cuisson 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Pendant ce temps, coupe le pain burger keto en deux et fais-le légèrement griller dans une poêle avec l'huile d'olive.
- Étale la sauce burger keto sur les deux faces du pain.
- Dépose la laitue, la galette végétarienne, les rondelles de tomate et les cornichons.
- Referme le burger et sers immédiatement.
Notes
Essore soigneusement le chou-fleur afin d'obtenir une galette ferme qui ne se casse pas à la cuisson.
Laisse reposer la galette 3 à 5 minutes avant de monter le burger pour qu'elle gagne en tenue.
Tu peux préparer la galette jusqu'à 48 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
La galette se congèle très bien une fois cuite pendant environ 3 mois.
Si la préparation paraît trop humide, ajoute une petite quantité de farine d'amande avant de façonner la galette.
Laisse reposer la galette 3 à 5 minutes avant de monter le burger pour qu'elle gagne en tenue.
Tu peux préparer la galette jusqu'à 48 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
La galette se congèle très bien une fois cuite pendant environ 3 mois.
Si la préparation paraît trop humide, ajoute une petite quantité de farine d'amande avant de façonner la galette.