Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffe le four à 170°C en chaleur tournante et recouvre une plaque de cuisson de papier cuisson.
- Mélange la farine d'amande, le parmesan, les graines de sésame, les graines de lin, le psyllium, le sel, l'ail en poudre et l'origan dans un saladier.
- Ajoute l'œuf puis le beurre fondu et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle presque plus aux doigts.
- Dépose la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et étale-la uniformément sur environ 2 à 3 mm d'épaisseur.
- Retire la feuille de papier cuisson supérieure puis découpe des carrés ou des rectangles directement dans la pâte à l'aide d'une roulette ou d'un couteau.
- Enfourne pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
- Sors la plaque du four puis redécoupe délicatement les craquelins en suivant les marques réalisées avant cuisson.
- Dépose les craquelins sur une grille et laisse-les refroidir complètement afin qu'ils deviennent parfaitement croustillants avant de les déguster.
Notes
Une pâte étalée de façon régulière garantit une cuisson homogène.
Si certains craquelins dorent plus vite, retire-les et poursuis la cuisson des autres quelques minutes.
Le refroidissement complet sur une grille est indispensable pour obtenir une texture bien croquante.
Conserve les craquelins dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 7 jours.
Si les craquelins ramollissent légèrement, passe-les 4 à 5 minutes au four à 150°C puis laisse-les refroidir avant de les servir.
Si certains craquelins dorent plus vite, retire-les et poursuis la cuisson des autres quelques minutes.
Le refroidissement complet sur une grille est indispensable pour obtenir une texture bien croquante.
Conserve les craquelins dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 7 jours.
Si les craquelins ramollissent légèrement, passe-les 4 à 5 minutes au four à 150°C puis laisse-les refroidir avant de les servir.