Ingrédients
Equipment
Method
- Éponger les crevettes avec du papier absorbant afin de retirer l’excès d’humidité et favoriser une bonne cuisson.
- Hacher finement l’ail et ciseler la ciboulette.
- Faire chauffer 5 g d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter l’ail puis les crevettes et les cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques et soient juste cuites.
- Retirer immédiatement les crevettes de la poêle et les laisser tiédir pendant quelques minutes.
- Couper l’avocat en deux, retirer le noyau, prélever la chair et la couper en morceaux réguliers.
- Dans un bol, mélanger les 10 g d’huile d’olive restants avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Ajouter les crevettes tiédies, l’avocat et la ciboulette dans le bol.
- Verser l’assaisonnement sur les ingrédients puis mélanger délicatement afin de ne pas écraser les morceaux d’avocat.
- Goûter et ajuster légèrement le sel ou le poivre si nécessaire, puis servir immédiatement.
Notes
Choisis un avocat mûr mais encore ferme afin qu’il conserve sa forme lorsque tu mélanges la salade.
Ne prolonge pas la cuisson des crevettes après qu’elles sont devenues opaques : une cuisson excessive les rend rapidement fermes et caoutchouteuses.
Ajoute progressivement le jus de citron si tu préfères une saveur plus douce et souhaite mieux équilibrer l’acidité avec la texture crémeuse de l’avocat.
Pour préparer la recette à l’avance, conserve les crevettes et l’assaisonnement séparément au réfrigérateur et ajoute l’avocat juste avant de servir.
Cette recette est meilleure consommée immédiatement après son assemblage afin de préserver la texture et la fraîcheur de l’avocat.
Ne prolonge pas la cuisson des crevettes après qu’elles sont devenues opaques : une cuisson excessive les rend rapidement fermes et caoutchouteuses.
Ajoute progressivement le jus de citron si tu préfères une saveur plus douce et souhaite mieux équilibrer l’acidité avec la texture crémeuse de l’avocat.
Pour préparer la recette à l’avance, conserve les crevettes et l’assaisonnement séparément au réfrigérateur et ajoute l’avocat juste avant de servir.
Cette recette est meilleure consommée immédiatement après son assemblage afin de préserver la texture et la fraîcheur de l’avocat.