Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffe le four à 190 °C si tu choisis une cuisson au four.
- Mélange la crème fraîche avec la moutarde jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Dépose quatre tranches de pain keto sur le plan de travail puis tartine-les d'une fine couche du mélange à la crème.
- Répartis une tranche de jambon sur chaque pain puis ajoute environ 35 g d'emmental râpé.
- Referme chaque croque avec une seconde tranche de pain keto.
- Badigeonne légèrement les deux faces avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine.
- Parseme le dessus de parmesan râpé afin d'obtenir une croûte encore plus croustillante.
- Au four, fais cuire 10 à 12 minutes en retournant les croques à mi-cuisson puis termine 2 minutes sous le gril si nécessaire pour les dorer.
- À la poêle, fais cuire chaque face 3 à 4 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et le pain bien doré.
- À l'Air Fryer, cuis les croques 7 à 8 minutes à 180 °C en les retournant à mi-cuisson.
- Laisse reposer une minute avant de servir afin que le fromage se stabilise légèrement tout en restant fondant.
Notes
Utilise un pain keto suffisamment ferme pour éviter qu'il ne ramollisse pendant la cuisson.
Évite une cuisson à feu trop vif afin que le fromage ait le temps de fondre avant que le pain ne colore excessivement.
Le parmesan apporte une croûte particulièrement croustillante sans augmenter significativement les glucides.
Cette recette se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Réchauffe de préférence au four ou à l'Air Fryer pour retrouver une texture croustillante.
Tu peux congeler les croques non cuits jusqu'à 2 mois puis les cuire directement après décongélation au réfrigérateur pendant une nuit.
Évite une cuisson à feu trop vif afin que le fromage ait le temps de fondre avant que le pain ne colore excessivement.
Le parmesan apporte une croûte particulièrement croustillante sans augmenter significativement les glucides.
Cette recette se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Réchauffe de préférence au four ou à l'Air Fryer pour retrouver une texture croustillante.
Tu peux congeler les croques non cuits jusqu'à 2 mois puis les cuire directement après décongélation au réfrigérateur pendant une nuit.