Ingrédients
Equipment
Method
- Fais fondre doucement le chocolat noir avec l'huile de coco au bain-marie puis laisse tiédir quelques minutes.
- Dépose le fromage frais, le beurre ramolli, le beurre de cacahuète, l'érythritol, le cacao, l'extrait de vanille et la pincée de sel dans un grand saladier.
- Fouette jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse et homogène.
- Verse le mélange chocolat-huile de coco tiédi tout en mélangeant afin d'obtenir une crème uniforme.
- Répartis la préparation dans des moules en silicone en tassant légèrement avec une spatule.
- Lisse la surface de chaque bouchée.
- Place les moules au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin que les fat bombs deviennent bien fermes.
- Démoule délicatement puis conserve les fat bombs dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'au moment de les déguster.
Notes
Utilise un chocolat contenant au minimum 90 % de cacao pour limiter les glucides.
Le fromage frais et le beurre doivent être à température ambiante afin d'obtenir une texture parfaitement lisse.
Évite de verser un chocolat encore très chaud afin qu'il ne fasse pas fondre le fromage frais.
Si la préparation paraît trop souple, laisse-la 10 à 15 minutes au réfrigérateur avant de remplir les moules.
Les fat bombs se conservent 5 à 7 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Tu peux également les congeler jusqu'à 3 mois puis les laisser revenir 5 à 10 minutes à température ambiante avant dégustation.
Le fromage frais et le beurre doivent être à température ambiante afin d'obtenir une texture parfaitement lisse.
Évite de verser un chocolat encore très chaud afin qu'il ne fasse pas fondre le fromage frais.
Si la préparation paraît trop souple, laisse-la 10 à 15 minutes au réfrigérateur avant de remplir les moules.
Les fat bombs se conservent 5 à 7 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Tu peux également les congeler jusqu'à 3 mois puis les laisser revenir 5 à 10 minutes à température ambiante avant dégustation.