Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffe le gaufrier jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et graisse légèrement les plaques avec un peu de beurre fondu ou d'huile neutre.
- Dans un grand saladier, mélange la farine d'amande, l'érythritol, la levure chimique et le sel jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Dans un second récipient, fouette les œufs avec le beurre fondu, le lait d'amande et l'extrait de vanille.
- Verse progressivement les ingrédients liquides sur les ingrédients secs en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Laisse reposer la pâte pendant 5 minutes afin que la farine d'amande absorbe une partie de l'humidité.
- Verse environ une louche de pâte dans le gaufrier chaud sans trop remplir les plaques.
- Referme le gaufrier et laisse cuire entre 4 et 6 minutes selon la puissance de ton appareil, jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées.
- Pour une texture encore plus croustillante, laisse les gaufres une minute supplémentaire dans le gaufrier éteint avant de les retirer.
- Dépose les gaufres sur une grille de refroidissement afin d'éviter que la vapeur ne ramollisse leur surface.
- Sers immédiatement avec les garnitures keto de ton choix.
Notes
La farine d'amande extra fine permet d'obtenir une texture plus légère que la poudre d'amande classique.
Ne remplace pas la farine d'amande par la même quantité de farine de coco, car elle absorbe beaucoup plus de liquide.
Attends que le gaufrier soit parfaitement chaud avant de commencer la cuisson.
Évite d'empiler les gaufres chaudes afin qu'elles restent croustillantes.
Les gaufres se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Tu peux les congeler jusqu'à 3 mois et les réchauffer directement au grille-pain ou au four.
Ne remplace pas la farine d'amande par la même quantité de farine de coco, car elle absorbe beaucoup plus de liquide.
Attends que le gaufrier soit parfaitement chaud avant de commencer la cuisson.
Évite d'empiler les gaufres chaudes afin qu'elles restent croustillantes.
Les gaufres se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Tu peux les congeler jusqu'à 3 mois et les réchauffer directement au grille-pain ou au four.