Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffe le four à 150 °C en chaleur tournante et recouvre une plaque de cuisson de papier cuisson.
- Verse les amandes, les noix de pécan, les noisettes, les graines de courge, les graines de tournesol, les graines de chia, les graines de lin, les copeaux de noix de coco, la cannelle et le sel dans un grand saladier puis mélange soigneusement.
- Ajoute l'érythritol, l'huile de coco fondue, l'extrait de vanille et le blanc d'œuf puis mélange jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement enrobés.
- Répartis le mélange sur la plaque en une couche uniforme d'environ un centimètre d'épaisseur sans trop le tasser.
- Enfourne pendant 15 minutes puis tourne délicatement la plaque sans mélanger le granola.
- Poursuis la cuisson pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Sors la plaque du four et laisse refroidir complètement sans toucher au granola afin que de grosses pépites puissent se former.
- Une fois totalement refroidi, casse délicatement le granola en morceaux de la taille souhaitée à l'aide d'une spatule.
- Conserve le granola dans un bocal hermétique parfaitement sec à température ambiante.
Notes
Laisse impérativement refroidir complètement le granola avant de le casser pour obtenir une texture bien croustillante.
Une cuisson à température trop élevée risque de brûler les fruits à coque avant que le granola soit suffisamment sec.
Utilise uniquement des copeaux de noix de coco sans sucre ajouté pour conserver une faible teneur en glucides.
Le granola se conserve environ 3 semaines dans un bocal hermétique à l'abri de l'humidité.
Tu peux remplacer les noix de pécan par des noisettes ou des noix si nécessaire tout en conservant les mêmes proportions.
Une cuisson à température trop élevée risque de brûler les fruits à coque avant que le granola soit suffisamment sec.
Utilise uniquement des copeaux de noix de coco sans sucre ajouté pour conserver une faible teneur en glucides.
Le granola se conserve environ 3 semaines dans un bocal hermétique à l'abri de l'humidité.
Tu peux remplacer les noix de pécan par des noisettes ou des noix si nécessaire tout en conservant les mêmes proportions.