Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffe le four à 200 °C.
- Lave les aubergines puis coupe-les en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur dans le sens de la longueur.
- Sale légèrement les tranches d'aubergine et laisse-les dégorger pendant 20 minutes.
- Éponge soigneusement les aubergines avec du papier absorbant puis badigeonne-les légèrement d'huile d'olive.
- Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et fais-les précuire 15 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir tendres.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoute l'ail puis fais cuire 30 secondes.
- Incorpore le bœuf haché et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien émietté.
- Ajoute la pulpe de tomates, le concentré de tomates, l'origan, le basilic, le paprika, le sel et le poivre puis laisse mijoter 15 minutes à feu doux afin que la sauce épaississe.
- Réduis la température du four à 180 °C.
- Étale une fine couche de sauce dans le fond du plat.
- Dispose une première couche d'aubergines.
- Répartis une partie de la sauce à la viande, ajoute quelques cuillerées de ricotta puis parsème de mozzarella.
- Répète les couches jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la mozzarella et le parmesan.
- Enfourne pendant 30 à 35 minutes jusqu'à obtenir un gratin bien doré.
- Laisse reposer 10 minutes avant de découper et de servir.
Notes
Précuire les aubergines permet d'éviter qu'elles rendent trop d'eau pendant la cuisson.
Choisis une sauce tomate sans sucres ajoutés pour conserver une faible teneur en glucides.
Le repos après cuisson améliore la tenue des parts et facilite le service.
Ces lasagnes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Tu peux congeler des portions individuelles jusqu'à 3 mois puis les décongeler une nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer.
Choisis une sauce tomate sans sucres ajoutés pour conserver une faible teneur en glucides.
Le repos après cuisson améliore la tenue des parts et facilite le service.
Ces lasagnes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Tu peux congeler des portions individuelles jusqu'à 3 mois puis les décongeler une nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer.