Ingrédients
Equipment
Method
- Casse l'œuf dans un bol et bats-le pendant une trentaine de secondes jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoute le beurre fondu et l'extrait de vanille, puis mélange de nouveau.
- Incorpore la farine d'amande, l'érythritol, la levure chimique et la pincée de sel.
- Mélange délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Verse la préparation dans un mug de 300 à 350 ml en ne le remplissant pas à plus des deux tiers.
- Fais cuire au micro-ondes entre 70 et 90 secondes à pleine puissance selon la puissance de ton appareil.
- Vérifie que le centre est juste pris mais reste légèrement souple. Si nécessaire, poursuis la cuisson par tranches de 5 à 10 secondes.
- Laisse reposer 1 minute avant de déguster afin que la texture termine de se stabiliser.
Notes
Une cuisson trop longue est la principale cause d'un mug cake sec.
Utilise de préférence de la farine d'amande extra fine pour obtenir une texture plus fondante.
L'érythritol en poudre se mélange mieux que sa version cristallisée.
Le mug ne doit pas être rempli à plus des deux tiers afin d'éviter tout débordement.
Ce mug cake est meilleur juste après la cuisson mais peut être conservé 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Utilise de préférence de la farine d'amande extra fine pour obtenir une texture plus fondante.
L'érythritol en poudre se mélange mieux que sa version cristallisée.
Le mug ne doit pas être rempli à plus des deux tiers afin d'éviter tout débordement.
Ce mug cake est meilleur juste après la cuisson mais peut être conservé 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique.