Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffe le four à 200 °C en chaleur traditionnelle et recouvre une plaque de cuisson de papier cuisson.
- Répartis les 150 g de cheddar râpé sur la plaque en formant une couche fine et régulière d’environ 2 à 3 mm d’épaisseur.
- Enfourne pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et légèrement doré sur les bords.
- Pendant ce temps, fais revenir le bœuf haché dans une poêle à feu moyen-vif pendant 5 à 6 minutes en l’émiettant avec une spatule.
- Ajoute le cumin, le paprika, le piment, le sel et quelques tours de poivre, puis poursuis la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
- Égoutte soigneusement l’excédent de liquide ou de gras de la viande.
- Sors la base de cheddar du four et laisse-la refroidir pendant 5 minutes afin qu’elle se raffermisse.
- Casse délicatement la base de cheddar refroidie en morceaux de taille similaire.
- Répartis le bœuf épicé et les 80 g de cheddar râpé sur les morceaux de cheddar croustillants.
- Replace les nachos au four pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le cheddar soit fondu.
- Pendant ce temps, coupe l’avocat et la tomate en petits dés et émince finement le jalapeño.
- Sors les nachos du four et répartis immédiatement l’avocat, la tomate et le jalapeño.
- Ajoute la crème fraîche et la salsa en petites touches juste avant de servir.
Notes
Pour obtenir une base bien croustillante, étale le cheddar en une couche fine et régulière, car une couche trop épaisse restera plus souple au centre.
Le refroidissement de 5 minutes est important : la base se raffermit en perdant sa chaleur et devient plus facile à casser.
Égoutte soigneusement le bœuf et la salsa afin de limiter l’humidité susceptible de ramollir les nachos.
Ajoute les garnitures fraîches juste avant de servir pour préserver le contraste entre le croustillant et les textures crémeuses.
Les nachos sont meilleurs immédiatement après leur préparation et ne sont pas adaptés à la congélation.
La base seule peut être conservée dans une boîte hermétique à température ambiante, une fois complètement refroidie, mais elle est préférable consommée rapidement pour préserver son croustillant.
Le refroidissement de 5 minutes est important : la base se raffermit en perdant sa chaleur et devient plus facile à casser.
Égoutte soigneusement le bœuf et la salsa afin de limiter l’humidité susceptible de ramollir les nachos.
Ajoute les garnitures fraîches juste avant de servir pour préserver le contraste entre le croustillant et les textures crémeuses.
Les nachos sont meilleurs immédiatement après leur préparation et ne sont pas adaptés à la congélation.
La base seule peut être conservée dans une boîte hermétique à température ambiante, une fois complètement refroidie, mais elle est préférable consommée rapidement pour préserver son croustillant.