Ingrédients
Equipment
Method
- Verse l'eau tiède, les œufs, le beurre fondu et le vinaigre de cidre dans la cuve de la machine à pain en respectant l'ordre recommandé par le fabricant.
- Ajoute la farine d'amande, la farine de lupin, la farine de coco, le psyllium, la gomme xanthane et le sel.
- Termine en déposant la levure boulangère au-dessus des ingrédients secs, sans qu'elle soit en contact direct avec le sel.
- Sélectionne le programme « Sans gluten » ou, à défaut, le programme le plus court destiné aux pains spéciaux.
- Choisis une coloration moyenne de la croûte puis démarre le programme.
- Après quelques minutes de pétrissage, ouvre la machine et vérifie la pâte. Elle doit être épaisse, souple et légèrement collante. Si elle paraît trop sèche, ajoute une cuillère à soupe d'eau. Si elle est trop liquide, incorpore une cuillère à soupe de farine d'amande.
- Laisse la machine terminer automatiquement le cycle de levée et de cuisson.
- À la fin du programme, démoule délicatement le pain et laisse-le refroidir sur une grille pendant au moins 30 minutes avant de le trancher.
Notes
Le programme « Sans gluten » offre généralement les meilleurs résultats avec les pains keto.
Utilise du psyllium blond finement moulu pour obtenir une mie plus homogène.
Le pain est encore fragile à la sortie de la machine. Attends qu'il refroidisse avant de le découper.
Conserve-le jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou jusqu'à 7 jours au réfrigérateur.
Tu peux le congeler déjà tranché pour ne décongeler que la quantité nécessaire.
Utilise du psyllium blond finement moulu pour obtenir une mie plus homogène.
Le pain est encore fragile à la sortie de la machine. Attends qu'il refroidisse avant de le découper.
Conserve-le jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou jusqu'à 7 jours au réfrigérateur.
Tu peux le congeler déjà tranché pour ne décongeler que la quantité nécessaire.