Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante) et chemise un moule à cake avec du papier cuisson.
- Mélange la farine d'amande, le psyllium, la levure chimique et le sel dans un grand saladier.
- Dans un second récipient, bats légèrement les œufs. Ajoute le beurre fondu puis le vinaigre de cidre.
- Verse les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.
- Ajoute progressivement l'eau chaude tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laisse reposer la pâte 2 à 3 minutes afin que le psyllium absorbe l'humidité.
- Verse la préparation dans le moule puis lisse légèrement la surface avec une spatule.
- Enfourne pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le pain soit bien doré et qu'un couteau planté au centre ressorte propre.
- Laisse reposer 10 minutes dans le moule.
- Démoule ensuite le pain et laisse-le refroidir complètement sur une grille avant de le découper.
Notes
Le vinaigre de cidre améliore la levée et permet d'obtenir une mie plus légère.
Le beurre fondu apporte davantage de moelleux et ralentit le dessèchement du pain.
Attends que le pain soit complètement refroidi avant de le couper afin d'obtenir une texture optimale.
Le pain se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Tu peux également le congeler en tranches et les toaster directement au moment de les déguster.