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Pouding chocolat keto
Christine Gagné

Pouding chocolat keto ultra crémeux

Un pouding chocolat keto onctueux, riche en chocolat et faible en glucides. Facile à préparer en seulement quelques minutes, ce dessert cétogène est idéal pour satisfaire une envie de sucré tout en restant compatible avec une alimentation keto.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps de repos 3 heures
Temps total 3 heures 15 minutes
Portions: 4
Type de plat: Dessert
Cuisine: cétogène
Calories: 285
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 250 ml de crème entière liquide 30 % MG minimum
  • 100 ml de lait d'amande non sucré
  • 30 g de cacao en poudre non sucré
  • 35 g d'érythritol en poudre
  • 40 g de chocolat noir sans sucre ou à 90 % de cacao finement haché
  • 8 g de graines de chia moulues
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Equipment

  • Saladier
  • Fouet
  • Spatule en silicone
  • Casserole
  • 4 ramequins ou verrines
  • Balance de cuisine
  • Verres doseurs

Method
 

  1. Tamise toujours le cacao avant de l'incorporer pour obtenir une texture parfaitement lisse.
  2. Le pouding est encore meilleur après une nuit au réfrigérateur, car les arômes de chocolat se développent davantage.
  3. Utilise de préférence un érythritol en poudre afin d'éviter toute sensation granuleuse.
  4. Conserve le dessert jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
  5. Évite de faire bouillir la préparation afin de préserver une texture douce et homogène.

Notes

Tamise toujours le cacao avant de l'incorporer pour obtenir une texture parfaitement lisse.
Le pouding est encore meilleur après une nuit au réfrigérateur, car les arômes de chocolat se développent davantage.
Utilise de préférence un érythritol en poudre afin d'éviter toute sensation granuleuse.
Conserve le dessert jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Évite de faire bouillir la préparation afin de préserver une texture douce et homogène.