Ingrédients
Equipment
Method
- Verse le lait d'amande, la crème de coco, l'érythritol, l'extrait de vanille et la pincée de sel dans un bol puis mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoute les graines de chia tout en fouettant pendant environ 30 secondes afin qu'elles soient bien réparties dans le liquide.
- Laisse reposer 10 minutes à température ambiante puis mélange une seconde fois pour éviter que les graines ne forment des amas.
- Verse la préparation dans un bocal hermétique ou une verrine.
- Place le pudding au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit, afin que les graines absorbent le liquide et développent une texture bien crémeuse.
- Mélange légèrement avant de servir si nécessaire.
Notes
Si le pudding est trop épais après le repos, ajoute une à deux cuillères à soupe de lait d'amande puis mélange.
Utilise exclusivement un lait végétal non sucré pour conserver une recette pauvre en glucides.
Le fait de mélanger une seconde fois après 10 minutes améliore nettement la texture finale.
Le pudding se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Utilise exclusivement un lait végétal non sucré pour conserver une recette pauvre en glucides.
Le fait de mélanger une seconde fois après 10 minutes améliore nettement la texture finale.
Le pudding se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.