Ingrédients
Equipment
Method
- Lave soigneusement les cœurs de laitue romaine puis essore-les jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement secs.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen puis fais cuire les filets de poulet 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
- Dépose le poulet sur une planche et laisse-le reposer 5 minutes avant de le couper en fines lamelles.
- Dans la même poêle, fais cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant puis égoutte-le sur du papier absorbant.
- Écrase les anchois avec l'ail puis mélange-les avec la mayonnaise, le parmesan râpé, la moutarde, le jus de citron et le poivre jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Coupe la romaine en morceaux puis dépose-la dans un grand saladier.
- Ajoute le poulet, le bacon, les croûtons keto et les copeaux de parmesan.
- Verse la sauce César sur la salade juste avant de servir puis mélange délicatement afin de bien enrober tous les ingrédients.
- Sers immédiatement pour conserver une salade bien fraîche et des croûtons croustillants.
Notes
Ajoute toujours la sauce au dernier moment pour préserver le croquant de la laitue.
Essore soigneusement la romaine afin que la sauce adhère parfaitement aux feuilles.
Prépare la sauce quelques heures à l'avance pour permettre aux saveurs de mieux se développer.
Conserve la salade sans la sauce jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.
Les chips de parmesan constituent une excellente alternative aux croûtons keto.
Essore soigneusement la romaine afin que la sauce adhère parfaitement aux feuilles.
Prépare la sauce quelques heures à l'avance pour permettre aux saveurs de mieux se développer.
Conserve la salade sans la sauce jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.
Les chips de parmesan constituent une excellente alternative aux croûtons keto.