Ingrédients
Equipment
Method
- Laver les jeunes pousses, le concombre, les tomates cerises et le persil puis les sécher soigneusement.
- Couper le concombre en demi-rondelles fines et les tomates cerises en deux.
- Émietter la feta et découper le saumon fumé en lanières.
- Couper les avocats en deux, retirer le noyau puis prélever la chair à l'aide d'une cuillère avant de la couper en gros dés.
- Arroser immédiatement les dés d'avocat avec le jus de citron afin de limiter leur oxydation.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le reste du jus de citron, le persil, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
- Déposer les jeunes pousses dans un grand saladier puis ajouter le concombre, les tomates, le saumon fumé, la feta et les morceaux d'avocat.
- Verser la vinaigrette sur la salade puis mélanger délicatement afin de ne pas écraser les morceaux d'avocat.
- Servir immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur et du croquant des ingrédients.
Notes
Choisis des avocats qui cèdent légèrement sous la pression du doigt pour obtenir une texture bien crémeuse.
Ajoute l'avocat au dernier moment si tu prépares les autres ingrédients à l'avance.
Conserve la salade jusqu'à 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique, mais la texture sera optimale le jour même.
Ne sale pas excessivement la recette si le saumon fumé et la feta sont déjà bien salés.
Tu peux remplacer le saumon fumé par du poulet grillé ou du thon tout en conservant un profil nutritionnel adapté au régime keto.
Ajoute l'avocat au dernier moment si tu prépares les autres ingrédients à l'avance.
Conserve la salade jusqu'à 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique, mais la texture sera optimale le jour même.
Ne sale pas excessivement la recette si le saumon fumé et la feta sont déjà bien salés.
Tu peux remplacer le saumon fumé par du poulet grillé ou du thon tout en conservant un profil nutritionnel adapté au régime keto.