Ingrédients
Equipment
Method
- Verse le jus de citron dans un bol puis ajoute la moutarde de Dijon et mélange jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoute l'ail râpé, le sel, le poivre, la ciboulette et le persil, puis mélange à nouveau.
- Verse progressivement l'huile d'olive tout en fouettant énergiquement afin de créer une sauce légèrement émulsionnée et crémeuse.
- Goûte la sauce puis ajuste si besoin le sel ou le jus de citron selon tes préférences.
- Laisse reposer la sauce 15 minutes à température ambiante afin que les saveurs se développent.
- Mélange une dernière fois avant de servir sur une salade verte, une salade au poulet, au saumon, au thon ou à l'avocat.
Notes
Utilise une huile d'olive extra vierge de bonne qualité pour obtenir une sauce plus parfumée.
Ajoute toujours l'huile progressivement afin d'obtenir une texture plus homogène.
Si la sauce épaissit légèrement au réfrigérateur, laisse-la revenir à température ambiante pendant 10 minutes puis mélange-la avant de servir.
Cette sauce se conserve jusqu'à 5 jours dans un bocal hermétique au réfrigérateur.
Évite d'utiliser du vinaigre balsamique si tu souhaites limiter au maximum les glucides.
Ajoute toujours l'huile progressivement afin d'obtenir une texture plus homogène.
Si la sauce épaissit légèrement au réfrigérateur, laisse-la revenir à température ambiante pendant 10 minutes puis mélange-la avant de servir.
Cette sauce se conserve jusqu'à 5 jours dans un bocal hermétique au réfrigérateur.
Évite d'utiliser du vinaigre balsamique si tu souhaites limiter au maximum les glucides.