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Sauce soja keto
Christine Gagné

Sauce soja keto maison prête en 5 min

Cette sauce soja keto maison est une alternative simple, rapide et pauvre en glucides aux sauces industrielles souvent riches en sucre. Idéale pour les marinades, les woks, les légumes, le poisson ou les viandes, elle apporte une saveur umami intense tout en restant compatible avec un régime cétogène.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
Temps de repos 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions: 6
Type de plat: Sauce keto
Cuisine: cétogène
Calories: 18
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 60 ml de sauce soja traditionnelle fermentée sans sucre ajouté ou de tamari
  • 15 ml d'huile de sésame grillé
  • 15 ml de vinaigre de riz non sucré
  • 1 gousse d'ail finement râpée
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café d'érythritol en poudre
  • 1 pincée de poivre noir moulu

Equipment

  • petit bol
  • Fouet
  • Râpe fine
  • cuillère à soupe
  • cuillère à café
  • Bocal hermétique

Method
 

  1. Verser la sauce soja, l'huile de sésame et le vinaigre de riz dans un petit bol.
  2. Ajouter l'ail râpé, le gingembre frais, l'érythritol et le poivre.
  3. Fouetter pendant environ 30 secondes jusqu'à obtenir une sauce homogène.
  4. Goûter la préparation puis ajuster légèrement le vinaigre ou l'érythritol selon tes préférences.
  5. Laisser reposer la sauce 15 minutes au réfrigérateur afin que les arômes se développent.
  6. Mélanger une dernière fois avant de servir avec un wok de légumes, du poulet, du bœuf, du poisson ou des nouilles de konjac.
  7. Conserver le reste dans un bocal hermétique au réfrigérateur.

Notes

Choisis toujours une sauce soja traditionnelle fermentée sans sucre ajouté pour limiter les glucides.
Le tamari constitue une excellente alternative si tu souhaites une sauce généralement sans gluten.
L'huile de sésame grillé s'ajoute de préférence en petite quantité afin de ne pas masquer les autres saveurs.
La sauce se conserve jusqu'à 7 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Mélange la sauce avant chaque utilisation, certains ingrédients peuvent légèrement se déposer au fond.