Ingrédients
Equipment
Method
- Dépose la mayonnaise dans un bol suffisamment grand pour mélanger facilement tous les ingrédients.
- Hache très finement les cornichons, les câpres, l'échalote, le persil et la ciboulette afin d'obtenir une texture homogène.
- Ajoute les cornichons, les câpres, l'échalote, les herbes fraîches, la moutarde et le jus de citron dans le bol.
- Mélange délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une préparation parfaitement homogène.
- Ajoute le poivre puis goûte la sauce avant d'ajouter éventuellement une petite pincée de sel, les câpres et les cornichons étant déjà naturellement salés.
- Couvre le bol ou transvase la sauce dans un récipient hermétique.
- Laisse reposer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes afin que les saveurs se développent pleinement.
- Remue une dernière fois juste avant de servir.
Notes
Utilise une mayonnaise sans sucre ajouté pour conserver une recette pauvre en glucides.
Égoutte soigneusement les câpres et les cornichons afin d'éviter une sauce trop liquide.
Plus les ingrédients sont hachés finement, plus la texture sera crémeuse et agréable en bouche.
La sauce est généralement encore meilleure après quelques heures au réfrigérateur.
Conserve-la dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur.
La congélation est déconseillée, car la mayonnaise perd sa texture après décongélation.
Égoutte soigneusement les câpres et les cornichons afin d'éviter une sauce trop liquide.
Plus les ingrédients sont hachés finement, plus la texture sera crémeuse et agréable en bouche.
La sauce est généralement encore meilleure après quelques heures au réfrigérateur.
Conserve-la dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur.
La congélation est déconseillée, car la mayonnaise perd sa texture après décongélation.