Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Mélange la farine d'amande, la farine de coco et le sel dans un saladier.
- Ajoute le beurre fondu, l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Dépose la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et étale-la sur environ 4 mm d'épaisseur.
- Fonce un moule à tarte de 24 cm avec la pâte et pique le fond à l'aide d'une fourchette.
- Fais précuire la pâte pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'elle commence légèrement à dorer.
- Pendant ce temps, fouette la purée de citrouille avec la crème entière, les œufs, l'érythritol, l'extrait de vanille, la cannelle, le gingembre, la muscade, le clou de girofle et le sel jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
- Verse la garniture sur le fond de tarte précuit.
- Enfourne pendant 35 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre reste légèrement tremblotant.
- Laisse refroidir complètement à température ambiante avant de placer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin que la garniture se raffermisse.
- Découpe en 8 parts et sers frais ou légèrement revenu à température ambiante.
Notes
Égoutte légèrement la purée de citrouille si elle contient beaucoup d'eau afin d'obtenir une garniture plus ferme.
Laisse reposer la tarte au réfrigérateur avant de la découper pour obtenir des parts nettes.
La tarte se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Tu peux congeler les parts individuellement pendant environ 2 mois.
Si tu utilises de l'allulose à la place de l'érythritol, la garniture sera encore plus fondante et légèrement plus dorée.
Laisse reposer la tarte au réfrigérateur avant de la découper pour obtenir des parts nettes.
La tarte se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Tu peux congeler les parts individuellement pendant environ 2 mois.
Si tu utilises de l'allulose à la place de l'érythritol, la garniture sera encore plus fondante et légèrement plus dorée.