Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffe le four à 190 °C en chaleur tournante.
- Porte une grande casserole d'eau à ébullition puis fais cuire les fleurettes de chou-fleur pendant 6 à 7 minutes afin qu'elles restent légèrement fermes.
- Égoutte soigneusement le chou-fleur puis laisse-le s'évaporer quelques minutes dans la passoire pour éliminer un maximum d'humidité.
- Émince finement l'oignon et hache la gousse d'ail.
- Fais fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande poêle puis fais revenir l'oignon pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute les lardons et fais-les dorer pendant 4 à 5 minutes avant d'incorporer l'ail, le thym et la noix de muscade.
- Verse la crème entière, mélange délicatement puis laisse mijoter 2 minutes à feu doux.
- Ajoute le chou-fleur dans la poêle et mélange délicatement afin d'enrober chaque morceau de sauce.
- Répartis la préparation dans un plat à gratin.
- Coupe le reblochon en deux dans l'épaisseur puis dispose-le sur le dessus, croûte vers le haut.
- Enfourne pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu et légèrement gratiné.
- Laisse reposer 5 à 10 minutes avant de servir afin que la sauce épaississe légèrement.
Notes
Égoutte parfaitement le chou-fleur pour éviter une tartiflette trop liquide.
N'utilise pas de crème allégée afin de conserver une texture bien fondante.
Le reblochon fermier apporte généralement un goût plus prononcé et une meilleure fonte.
Tu peux préparer la recette la veille et la réchauffer doucement au four.
Cette tartiflette se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Pour la congélation, laisse refroidir complètement le plat avant de le placer dans un contenant adapté.
N'utilise pas de crème allégée afin de conserver une texture bien fondante.
Le reblochon fermier apporte généralement un goût plus prononcé et une meilleure fonte.
Tu peux préparer la recette la veille et la réchauffer doucement au four.
Cette tartiflette se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Pour la congélation, laisse refroidir complètement le plat avant de le placer dans un contenant adapté.