Ingrédients
Equipment
Method
- Dépose la mozzarella râpée et le fromage frais dans un saladier compatible avec le micro-ondes puis fais-les fondre par intervalles de 20 secondes en mélangeant entre chaque passage jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoute la farine d'amande, le psyllium, le sel, l'ail en poudre, le paprika et l'œuf puis mélange soigneusement jusqu'à obtenir une pâte souple et uniforme.
- Laisse reposer la pâte 5 minutes afin que le psyllium absorbe une partie de l'humidité et améliore la texture de la tortilla.
- Dépose la pâte entre deux feuilles de papier cuisson puis étale-la en un disque d'environ 24 cm de diamètre et de 2 à 3 mm d'épaisseur.
- Fais chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen.
- Retire la feuille supérieure de papier cuisson puis retourne délicatement la tortilla dans la poêle.
- Fais cuire environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré puis retourne-la avec une spatule et poursuis la cuisson 1 à 2 minutes.
- Dépose la tortilla sur une assiette et laisse-la tiédir 2 minutes pour qu'elle gagne en souplesse.
- Étale la mayonnaise sur toute la surface en laissant environ 2 cm libres sur les bords.
- Répartis la laitue, le concombre, l'avocat, le poulet puis le cheddar.
- Rabats les côtés vers l'intérieur puis roule fermement le wrap en serrant légèrement afin que la garniture reste bien en place.
- Coupe le wrap en deux et sers immédiatement.
Notes
Laisse toujours reposer la pâte avant cuisson pour obtenir une tortilla plus souple et moins cassante.
Une cuisson trop longue rend la tortilla plus sèche et plus difficile à rouler.
Tu peux préparer les tortillas jusqu'à 5 jours à l'avance et les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Sépare les tortillas avec du papier cuisson avant de les congeler pour pouvoir les utiliser une par une.
Attends que la tortilla soit tiède avant de la garnir afin d'éviter qu'elle ne se fissure lors du roulage.
Une cuisson trop longue rend la tortilla plus sèche et plus difficile à rouler.
Tu peux préparer les tortillas jusqu'à 5 jours à l'avance et les conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Sépare les tortillas avec du papier cuisson avant de les congeler pour pouvoir les utiliser une par une.
Attends que la tortilla soit tiède avant de la garnir afin d'éviter qu'elle ne se fissure lors du roulage.